Natural de Algemesí, perto de Valência, em Espanha, Josep Folqués teve o primeiro contacto com o andebol no desporto escolar. Fez depois formação no CB Maristas Algemesí, FC Barcelona e CB Benidorm, estreando-se neste último na Liga ASOBAL, com apenas dezanove anos. 

Internacional espanhol desde os sub-15, foi campeão da Europa e do Mundo de juniores, em 2016 e 2017, respectivamente. Regressou a Algemesí, passou pelo CB Puerto Sagunto e chega agora ao Sporting após uma segunda passagem pelo CB Benidorm, na qual marcou 158 golos 52 partidas a contar para o campeonato.

Ponta esquerda, integra desde o ano passado o plantel às ordens de Ricardo Costa, naquela que é a sua primeira experiência fora de Espanha.