Catarina Pargana nasceu em Lisboa, em 1992. Começou a jogar aos catorze anos na equipa sénior no CR Técnico, clube com o qual venceu os seus primeiros títulos nacionais. Formada em engenharia mecânica, chegou ao Sporting CP em 2015, continuando o seu percurso académico em simultâneo com o râguebi.
Atleta da terceira linha, tem contribuído desde a sua chegada para todos os títulos conquistados pela equipa sénior feminina, contabilizando quase duas dezenas de conquistas colectivas ao longo da sua carreira na modalidade.