Natural das Caldas da Rainha foi em 2013 que Josefa Gabriel descobriu o râguebi, na sua cidade natal e no Caldas Rugby Clube. Internacional portuguesa desde 2015, então nas sub-18, chegou ao Sporting CP no ano seguinte, a partir do qual conciliou a licenciatura em direito com a responsabilidade de lutar por títulos de leão ao peito.
Participou na conquista de todos os quinze títulos do râguebi feminino Leonino, segue o seu percurso na principal selecção nacional e continuará a lutar por mais títulos.