Issa Doumbia nasceu em Itália e tem dupla nacionalidade (italiana e costa-marfinense). Começou por jogar na US Ciserano, mas foi na UC AlbinoLeffe que finalizou a formação e se estreou como sénior. A passagem pelo Venezia FC culminou na conquista do segundo escalão italiano e respectiva subida à Serie A, tendo o jovem médio internacional pelos escalões jovens de Itália sido um dos destaques do campeonato.

Chegou ao Sporting CP em 2026, com a ambição de jogar a Liga dos Campeões e conquistar títulos de verde e branco vestido.