Natural de Cardedeu, Sergi Altimira foi formado no FC Barcelona, de onde só saiu nos sub-19. Passou pelo CE Sabadell e EC Granollers, na transição para o futebol sénior e chegou ao Real Betis em 2023. Na equipa sevilhana acabou por se revelar uma peça importante e alinhou em mais de 100 jogos em apenas 3 temporadas.

Aos 24 anos, o médio espanhol chegou a Alvalade em 2026 e assinou um contrato válido até 2031, tendo uma cláusula de rescisão de 80 milhões de euros. Afirma que se sentiu muito desejado, mas que a grandeza de um Clube como o Sporting já tornava, por si só, impossível rejeitar o convite dos Leões, onde agora poderá estrear-se na Liga dos Campeões.