Leonor Amaral nasceu em Lisboa em 1990 e começou a jogar râguebi nas seniores do CR Técnico com apenas treze anos. Representou o mesmo clube durante doze temporadas, ao longo das quais conquistou alguns títulos e se estabeleceu na principal selecção nacional mas também na universitária, com a qual realizou dois Mundiais, um deles com um honroso quarto lugar, em 2016.
Formada em gestão e gestão desportiva, está no Sporting CP desde 2015 e faz parte do lote de atletas que conquistou todos os quinze títulos do râguebi feminino Leonino averbados desde 2016.